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發表於 2018-4-15 22:18:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[羊] 红焖羊肉[5P] [複製鏈接]

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8 q/ s6 A! d6 D5 ?2 d
红焖羊肉! C2 b9 S$ u4 L8 i( a3 f
材料:羊腿一只2斤多,胡萝卜,葱,姜,蒜
! T  N0 q9 O' h# {  i 调料:八角,香叶,桂皮,草果,肉蔻,茴香
" @# O* u: u6 k& Q- n4 A      老抽一勺,酱油两勺,耗油一勺,糖一小勺,盐2小勺1 a& v9 h6 U$ \* C, P1 ?' O0 n
做法:8 ?: l- i) I1 \( ]" C' @! {
1:准备好葱姜蒜等配料。
% k. |& I% r( K7 _2:羊腿切块,冷水下锅,煮开,焯去血沫杂质。
) M& m' }% K3 y4 q3 t. T, @  u3:锅内放油,炒香葱姜蒜。
  g% L. {& @8 I* V- a  t; v' y4:放入焯过水的羊腿肉,炒至表皮收紧上色。: W& S# \# Y, l  }$ N: p
5-8:放入老抽,耗油,酱油,糖,炒匀。
+ q/ p5 F2 O& t9:放入香料炒出香味。
: K) g' Z0 _" s; x10:放入热水,小火炖1小时左右。
' I1 T; L8 H# x3 c% I; q11:放入胡萝卜,小火炖半小时左右,炖至羊腿软烂。4 H% E& w% w# R
12:放入盐调味,炖10分钟,如果觉得汤过多可以大火收下汁。
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) l8 W! d2 ^- n* Y- _2 S# q7 p# Q; t4 j( t# a( n, Q

% A- e& I" A& c( R! Y- b4 [) a
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一点心得:% @7 [( |% D- G) c
*用羊腿羊排肉都可以,我喜欢羊腿没那么肥。
* y) K* K! S5 t, A/ q, q6 o) o*焯肉得冷水下锅,才能煮出肉得血沫。1 \2 s( z8 Q- O
*炖肉得时候要加热水,冷水放入肉紧缩不容易炖烂。
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發表於 2018-4-16 12:00:42 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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