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發表於 2017-1-12 13:29:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[素菜類] 【四川】凉拌秋葵[8P] [複製鏈接]

【四川】凉拌秋葵
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秋葵这种近几年新流行起来的食材,已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式,常用来煎蛋。直到试过一次凉拌,家人才说:这才是四川的味道,以后就得这么做,哈哈哈。
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食材明细; u  R9 j. B4 x' A, Q$ Q" S7 r

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) _8 `  O  Z+ k+ E: ~【四川】凉拌秋葵的做法步骤7 ?# ?( c+ _) q- @! t

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    + J' ]9 F6 Q4 M- B& C4 U秋葵清洗干净
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    锅中放适量清水,烧开后滴几滴植物油,放一克盐,放入秋葵焯水
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    , T8 P8 X5 l5 N焯熟后取出,放凉,夏天可以加些冰块冷却,冬季就常温冷却
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    ! [( P: d) r% U5 Z+ d* w; M切片
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    姜蒜切粒
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    加入生抽,香油,醋,白糖,盐,调匀,切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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    淋入秋葵片中

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    ! }8 I1 ^3 R+ g成品
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( U; s1 C  Y# r- b- G小窍门* j4 d' l6 f0 [9 j4 D' Q' }
焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
" V7 ?; u& A/ P) E5 B" b使用的厨具:煮锅
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