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[小吃&甜餅] 虎皮蛋肉片炒花菜[7P] [複製鏈接]

虎皮蛋肉片炒花菜[7P] 5 K/ I) `6 U" Y7 `0 c0 u. h: c

$ D: d/ F) r; u/ u烹制方法:
9 {) x8 R  y- y主料:鸡蛋 6个  猪肉 160g  有机花菜 300g 9 X$ |; o6 I' C; @; p7 q4 f* ]1 h
辅料:菜籽油 适量  香葱 2根  姜片 4片  蒜头 2瓣  八角 1瓣  桂皮 1小片  料酒 适量  老抽 适量  食盐 2小勺  白糖 1小勺
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/ T/ u. [5 f( n8 N) X- h2 a% F1 W1 用煮蛋器将鸡蛋煮熟。.待鸡蛋凉透剥壳,并在鸡蛋上划几刀方便入味,另一个鸡蛋切对半。
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2  前腿肉洗净,肥瘦分开切长片。) x# c' ]4 {4 G
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' P3 j: S, y% m1 l- A& K( p3 锅热后倒入菜籽油,爆香葱姜八角调料后盛出,放入鸡蛋开中小火,待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋。" s$ ~% G6 j8 z- I# b( L* ?- \. o. K# v0 u

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! a; ^% R9 l4 o, \* f' l4  留少许干净底油入肥肉片,出油后放至瘦肉片煸炒,变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色,放入虎皮蛋和少许温水,炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出。$ x4 W& y  J; o

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9 w  E4 \6 E4 u2 L" e2 P" ~. v5 洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜,炒软变色后调入食盐,倒入烧好的肉卤翻炒入味。2 A( j  t9 f% i5 p: T. e

" s! L! f8 u3 x8 w5 A8 e& W " X0 e7 C$ n% V6 B) p8 L' @' f, k
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6  再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料,翻炒均匀后关火。
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 樓主| 發表於 5 天前 | 顯示全部樓層
看到图片是不是就很有胃口啊
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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