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[海鮮類] 虫草蒸鳖 [複製鏈接]

虫草蒸鳖食材:冬虫夏草10克,活鳖1只(约500克),红枣lO枚,生姜5克,葱10克,老蒜头4瓣,料酒10毫升,精盐3克,味精0.2克,鸡清汤500毫升。) M$ |/ |( N& p; g/ q
虫草蒸鳖的做法(1)将活鳖剁去头颈,沥净血水,放于罐中,用开水稍烫片刻取出,刮净背部和裙边黑膜,剥去足上白衣,剁去爪和尾,用刀从腹甲边缘剖开,取出内脏,洗净,砍成4大块。冬虫夏草月j温水洗净,红枣洗净去核,生姜洗净拍裂,葱洗净打成结.老蒜头撕去外膜。6 t3 h. I6 P0 Y; f
(2)将鳖块、冬虫夏草、红枣放于大瓷碗中,加入姜块、葱结、蒜瓣、料酒和精盐,注入鸡清汤,盖严。上笼用大火蒸约2小时,出笼,捡出姜块、葱结和蒜瓣,下味精,调匀。7 Y) J: S; Z$ I4 d% D
(3)分2次服完。趁热食鳖肉、冬虫夏草和红枣,喝汤。
0 p, z% T* p) ~# ^, O* Q. B功效:滋阴补肾,养筋活血,止咳平喘。适用于久病体弱,骨蒸劳热,肺虚喘咳,阳痿,遗精,自汗,盗汗。外感发热时忌服,忌与苋菜同服。; V+ K" j( K" t* Z2 Z) J

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