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查看:323 回復:3 發表於 2018-8-17 16:38:14
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發表於 2018-4-15 22:18:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[羊] 红焖羊肉[5P] [複製鏈接]

* W) d2 C  W* E3 U3 i

" d0 d+ U9 f9 e0 \; C1 f/ H红焖羊肉
( M  k2 Y% R' T) ^9 R4 F 材料:羊腿一只2斤多,胡萝卜,葱,姜,蒜
# ]) c3 F: {- K; B4 L 调料:八角,香叶,桂皮,草果,肉蔻,茴香
/ }1 I2 Y  @  F- i, B* p, ^* r      老抽一勺,酱油两勺,耗油一勺,糖一小勺,盐2小勺. o5 A3 i5 i8 U+ R  b
做法:" e3 ^% T! S# u
1:准备好葱姜蒜等配料。
6 y5 L) n' o3 v2 v- \2:羊腿切块,冷水下锅,煮开,焯去血沫杂质。
$ y3 R) {1 U  Q+ Y; y/ o3:锅内放油,炒香葱姜蒜。+ K/ t8 f5 o& X  S, K9 |
4:放入焯过水的羊腿肉,炒至表皮收紧上色。9 a1 Z  |; E1 e: e& k0 {* J, a6 G
5-8:放入老抽,耗油,酱油,糖,炒匀。$ Q" J# @2 ^( O5 L# m
9:放入香料炒出香味。
; ?7 Z6 e! K6 b1 g2 M: q* z$ K10:放入热水,小火炖1小时左右。
! L$ l7 {% c+ `& h6 h! G: d7 n* Z11:放入胡萝卜,小火炖半小时左右,炖至羊腿软烂。
' K! F7 r! ^1 `' ~9 u3 n12:放入盐调味,炖10分钟,如果觉得汤过多可以大火收下汁。: b3 {' T8 g# R6 {

% l, B* g) b6 x- \, A3 k9 U, @4 n  j" X1 N  f/ v* P' y' {
8 [- q( _7 \  X9 h7 G8 O3 ?

# b8 L% O( Z2 [5 h) r8 Q( I& E, a! }. i3 R0 P

, a4 r2 |3 ~& k: a* C- x% D+ \ 一点心得:
5 T! n6 ]* B) R. ?*用羊腿羊排肉都可以,我喜欢羊腿没那么肥。
2 |# J* D, r8 ~7 n3 ~! S; i*焯肉得冷水下锅,才能煮出肉得血沫。
9 V' ~; O$ I( p2 q*炖肉得时候要加热水,冷水放入肉紧缩不容易炖烂。
6 F! @/ d- V- k: O. G' T
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發表於 2018-4-16 12:00:42 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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發表於 2018-7-28 23:22:15 | 顯示全部樓層

9 P" A' w7 P2 h& G: p$ h1 i絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!
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發表於 2018-8-17 16:38:14 | 顯示全部樓層
红烧确实很美味的,我也喜欢自家在家做的!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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