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發表於 2018-4-15 22:18:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[羊] 红焖羊肉[5P] [複製鏈接]


5 j) r# }+ K0 f0 I; N% l! C" ^" J5 }0 Q8 D
红焖羊肉( _1 K+ M' ^' w# ]) o3 V  S; l  r
材料:羊腿一只2斤多,胡萝卜,葱,姜,蒜
) ]: m3 Q' A/ x% j 调料:八角,香叶,桂皮,草果,肉蔻,茴香3 R' g- `3 O  F+ {# ]' B1 A0 s/ ]
      老抽一勺,酱油两勺,耗油一勺,糖一小勺,盐2小勺( I, R. m0 f7 f. Q6 L$ r
做法:0 U3 q# e$ w) {2 c' v% ^; h
1:准备好葱姜蒜等配料。
$ @( V8 E& T0 ~- ~( s5 D$ ?+ c2:羊腿切块,冷水下锅,煮开,焯去血沫杂质。: w  ?4 O+ L* s0 X
3:锅内放油,炒香葱姜蒜。
8 F4 w9 k7 i1 Q3 y  E! B4:放入焯过水的羊腿肉,炒至表皮收紧上色。9 d  e) N1 ]! u4 G
5-8:放入老抽,耗油,酱油,糖,炒匀。
+ `0 {- z# Q( k" n  @9:放入香料炒出香味。' V9 B  s  ?) x
10:放入热水,小火炖1小时左右。
. G. F0 }# V; {: b# ?  e1 s! k11:放入胡萝卜,小火炖半小时左右,炖至羊腿软烂。* r3 P9 o! z8 L" |1 \
12:放入盐调味,炖10分钟,如果觉得汤过多可以大火收下汁。
9 T5 q/ m, }7 Z$ ^& U7 ^: [  |( {: U  _6 F) T3 L0 B% `1 n

0 {# G# p9 R( e& E& d4 P+ N! T& X' ?3 d4 y' W# [. y) G3 j" K

: D; h. I  D, t5 P3 {8 w. ~% j8 I4 ^9 l9 c" b1 h! `+ Z8 k, h

- e' o/ O% t+ o% j, p 一点心得:5 f5 o0 R* r' p: \2 P8 ~3 M: h* _
*用羊腿羊排肉都可以,我喜欢羊腿没那么肥。
( I0 P4 b$ r* Q# g" _2 [*焯肉得冷水下锅,才能煮出肉得血沫。, P7 K9 Y/ Z5 O  w7 o' c2 S
*炖肉得时候要加热水,冷水放入肉紧缩不容易炖烂。
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. t# c. _1 M  b4 P' u( g) f0 Y; u% a* V. d/ z. l! C
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發表於 2018-4-16 12:00:42 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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