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發表於 2020-1-31 13:16:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[海鮮類] 蒸虾仁玉子豆腐[7P] [複製鏈接]

蒸虾仁玉子豆腐[7P]
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+ \! S8 |3 @) ^: E0 p
10只6 D. {: a: q+ G# O7 z4 x4 D" U
玉子豆腐: P! U4 _  D9 C# d0 Q
2条' X+ A8 S0 t9 {1 Z& [
胡萝卜
# S2 l" t, W: h4 n" ?# S 半根9 T2 B, s. T2 g0 S
辅料
! ^; f: o- t3 I: F 香葱5 D9 s; W' D$ I8 l  `$ a& q
少许
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0.5克
( P: j) x( y' e4 C' G; ]3 O 白胡椒粉+ V% o' v8 \  h3 z  K
0.5克
# M& Z' |7 F- G# V, w  ~- [ 生抽8 _& {2 V/ X, C/ z+ \
适量
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( ]% r+ o# T: _! g4 L
% A4 ~" w5 J4 t% o* E3 g+ A( h: y  c$ X4 @' d
大虾清洗干净,海虾淡水虾都可以,只要能剥出完整的虾仁来就成;去头去尾去壳,挑去虾线;虾仁用白胡椒粉和盐抓匀,腌5分钟左右;
" @) A1 K6 s; c, N% F) S8 a! q% @) _& Z
. ?- t& q7 c! q% V

6 G" c; D4 [+ P) W0 i 玉子豆腐两条,胡萝卜选用头尾一般粗细的,香葱1根;
- Y0 h; t% w* d4 q; E- f8 u5 p! e2 J& Q& `
: `8 d! X" c9 X, V) }

5 d( W9 p1 p2 d6 D! p 胡萝卜刮皮清洗干净,切成厚约5毫米的圆片;数量多少根据虾的数量及盘子的大小来决定;) x8 W, ^& e% i. k* |

& e6 o0 o+ `. Z# D5 q2 p7 G! E, K: o
/ ^' `$ U  x+ O% G1 X; s6 s& P; r: M. O7 {
玉子豆腐切成厚约1公分的圆片,两端橄榄形的不要,可煮汤或者和其它菜搭配不浪费;  i, y$ N  K/ u! ~; B: U3 x' U) i

3 E% Q% V( _+ s% ^$ i$ l8 U5 [8 g6 \0 M2 ~& }* w
8 e6 e# T# A$ @7 h0 d& G: U! f5 B
准备一个平盘,先放一片胡萝卜,再放一块玉子豆腐,最上面摆上虾仁,入提前加热好的大蒸锅,大火蒸5分钟;
5 T; _- a- ?4 ?- R* N9 I! n/ K1 {8 G
) R! M0 Q# |, _. U& t

- C# q6 t/ ^- g 出锅后将生抽滴在虾仁上,让其自然流入盘中,再在虾仁上点缀少许香葱末;1 b! q; c) A% v" a8 w8 G

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虾仁玉子豆腐,红黄绿相间,清新又好看,低脂无油少盐,鲜嫩滑爽。5 U& o# [: X0 _, K6 U  @

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發表於 2020-2-4 22:36:55 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

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發表於 2020-2-12 20:09:23 | 顯示全部樓層
这个好吃啊
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發表於 昨天 16:36 | 顯示全部樓層

& [: R. N- \; E4 `2 S$ t% A這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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