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查看:43 回復:0 發表於 2021-1-13 19:08:22
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[米面&年糕類] 爆漿煎餃 [複製鏈接]

食材' C+ @5 ~  W9 C& U( g# j7 m
餃子皮7 I; k3 X7 H5 n7 j+ J
1包
/ K/ H1 V  K/ D豬肉陷* L8 d9 m. B) V5 N9 H2 V9 V- n
豬絞肉& P) L# E. O0 N. G6 H; x
1斤
0 f8 K# V( v/ @2 V8 `皮凍" F% N  a! B8 f
300g
7 {3 g1 L7 e; |  D蔥花% V' N% e$ Q1 c
50g4 q! l. G3 Y  @: W" H! g
薑末
* d# F# m6 H8 u% [+ g+ c, c- C20g1 P. m) V# `4 e/ D2 ~/ W
鹽巴; d( P$ W) G$ g/ D' N# l: C
10g
7 d7 s4 m# [6 v白胡椒粉
+ W! N& m+ L0 L! y9 M3g% k- P( C. ~$ N1 X9 L
首先豬絞肉買回來再剁更細一些, K# |7 x; O( m% n9 h8 W0 M
首先豬絞肉買回來再剁更細一些' @- d. V) Q8 w8 D2 n3 ^) L+ v  x
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
# }# r" x% g2 r% K. r# D5 K- S皮凍做法參考) ^2 Y1 |. S0 M% y& u2 V
https://icook.tw/recipes/350788( j! R" q7 b+ Q6 k. i
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
4 s, K) j# i4 P7 A7 e皮凍做法參考* Q- y. G7 n8 U9 ^# v+ B
https://icook.tw/recipes/350788
0 u6 |5 N  E% N0 D/ q0 L皮凍要再剁的比照片更細碎一些& z, R" l  h: g8 {* J
也可以用調理機來處理
$ Q8 p5 b0 T$ V( i我切太大所以很難攪拌均勻
! Y6 m. B* C6 {3 }皮凍要再剁的比照片更細碎一些, u( Q- p3 z# Q7 ?+ V, I
也可以用調理機來處理
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豬肉陷好了就可以開始包餃子了1 C' l' \! O5 S& [7 W, _  w6 \  n
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
6 R0 t, R5 w0 H: l大概包了45顆
% ?5 [% q& ]5 h8 b' i; y豬肉陷好了就可以開始包餃子了
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0 t; L7 s# Q; I5 o% u大概包了45顆
* J- N) R' h3 h2 F4 k包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
4 X9 a+ e1 F' `4 l: d後來冷凍後煎就不會了. ^+ I1 R$ D$ V! S& t. ?  Y
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開: i$ }2 {: w5 Q- H0 b# Y1 \
後來冷凍後煎就不會了  b  _' h# s& m# I- n! O) j. i+ O
用平底鍋先煎皮上色& W  w( R" C! D
用平底鍋先煎皮上色9 J8 k. d6 ^# \+ W1 b
再加入麵粉水- l8 {% c# o# T% I
水跟麵粉比例10:1
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水跟麵粉比例10:1
( i4 ?2 W6 Q# y9 z蓋上蓋子小火燜三分鐘
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這樣就差不多了, O" i* Z  \: V
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
1 x" F0 r1 ?1 S. k% F; s$ o0 E4 k這樣就差不多了
3 q7 b5 ?5 W- V/ M9 b! @上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出" \# R* P, |4 ]
取出後就可以開始享用了
+ `1 V+ y2 I/ ]2 y6 ^2 r取出後就可以開始享用了, F( E$ E% D6 C* @
有湯汁的煎餃特別好吃
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+ z' X9 a4 D: F1 n0 h4 Zby 長毛職場小筆記, ~: m; w) w! q% e1 [% Z4 w

8 w4 s; N4 g( g! B

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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