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[豬] 馬玲薯炒肉絲 [複製鏈接]

食材) E* F) ~$ B+ V: S4 _& Z$ h
馬玲薯
% w- m6 i/ W6 i2顆
$ M7 H( H/ Y) w豬肉絲
9 K. L# P6 G( V80g  h, `, t) I) ?( L
紅蘿蔔絲
3 W$ r9 v6 A7 X6 W8 D* M6 K適量
5 P; b- e: l, q9 S( M7 A蔥花
& e, G& j7 Q' G# r+ z- g3 c# i約2根的量
+ Z8 j' m2 h+ n" ^調味料0 o: k4 F8 P- y+ `
6 [0 z/ C8 t! z: l* l/ b
少許% i; Q% Y; {3 k" J2 r
醬油
8 Q/ v' X& `! q8 F  V  q2 d少許$ J* R3 {  p( O9 t5 l+ Z
香菇精或雞粉
' S! s- n* c! z# D! }* s少許
/ b6 n; C  W# h+ j" o豬肉醃料
% F  p) T' X4 Z5 B1 g+ k! W醬油
. U- M4 a8 T, Q; }9 B4 w少許- u; Z2 j/ a# D0 S& D5 i1 l
香油' g. [' v% m$ i9 G8 I2 \
少許/ X# ?2 j5 t5 ]  E$ \
太白粉8 i' g" M6 U9 b! O( g% l$ ?6 i
1茶匙
) O5 `0 j# s: O, m/ ?' s, d3 z' E8 s豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。% C( A. G2 V% `8 O7 b0 w
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。
* g5 j; G! u. [2 `$ P  U用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
% s: D* g4 m+ L3 _; J1 s1 y' {用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
) z. x, u7 W: F% j/ d" l7 S- x原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~  I' q9 V+ m3 c# j1 {) J
原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~1 b2 ]1 I4 A  A
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。% r! F; B! z5 X' I
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。* c8 b; t* K+ y: o' A9 s& \6 j2 i
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。$ Y; j/ g; k3 ]. K
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
! E" ~+ f0 G7 [/ [* i# {+ A# g撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。: Q6 X) w6 B& x' ~" I8 {, Z
撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。; u& X8 \4 W  U  w
by 廚房女漢子Rita's
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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